Japanese Vocabulary for Bento and Prepared Food Production

1. Preparing ingredients & cooking rice

No.	Kanji	Hiragana	Romaji	Meaning
1	食材	しょくざい	shokuzai	Food ingredients
2	下ごしらえ	したごしらえ	shitagoshirae	Preparing ingredients (prep work)
3	米を研ぐ	こめをとぐ	kome o togu	Wash the rice
4	炊飯する	すいはんする	suihan suru	Cook rice
5	切る	きる	kiru	Cut
6	混ぜる	まぜる	mazeru	Mix
7	計量する	けいりょうする	keiryō suru	Measure
8	規定量	きていりょう	kitei-ryō	Specified amount
9	仕込み	しこみ	shikomi	Advance preparation of ingredients before cooking

2. Cooking & heating food

3. Starting up & operating equipment

4. Packing & labeling

5. Hygiene & food safety

No.	Kanji	Hiragana	Romaji	Meaning
1	手を洗う	てをあらう	te o arau	Wash hands
2	手指を消毒する	しゅしをしょうどくする	shushi o shōdoku suru	Sanitize hands and fingers
3	消毒する	しょうどくする	shōdoku suru	Disinfect, sanitize
4	殺菌する	さっきんする	sakkin suru	Sterilize, kill bacteria
5	手袋を交換する	てぶくろをこうかんする	tebukuro o kōkan suru	Change gloves
6	異物	いぶつ	ibutsu	Foreign object
7	異物混入	いぶつこんにゅう	ibutsu konnyū	Foreign object contamination in food
8	二次汚染	にじおせん	niji osen	Secondary contamination
9	交差汚染	こうさおせん	kōsa osen	Cross-contamination

6. Products, priorities & arrangement

No.	Kanji	Hiragana	Romaji	Meaning
1	広告の品	こうこくのしな	kōkoku no shina	Advertised item
2	特売品	とくばいひん	tokubaihin	Sale item
3	至急	しきゅう	shikyū	Urgent, needs immediate action
4	優先する	ゆうせんする	yūsen suru	Prioritize
5	納品	のうひん	nōhin	Delivery of goods
6	品出し	しなだし	shinadashi	Stocking shelves
7	陳列	ちんれつ	chinretsu	Display (of goods)
8	補充する	ほじゅうする	hojū suru	Restock, replenish
9	在庫	ざいこ	zaiko	Stock, inventory
10	売り切れ	うりきれ	urikire	Sold out
11	並べる	ならべる	naraberu	Arrange, line up (goods)
12	片付ける	かたづける	katazukeru	Clean up, put away

7. Procedures & handling problems

8. Common communication phrases

1. 先に作ってください。
（さきにつくってください）
Saki ni tsukutte kudasai.
Please make this first.

2. こちらを優先してください。
（こちらをゆうせんしてください）
Kochira o yūsen shite kudasai.
Please prioritize this item.

3. レシピ通りに作ってください。
（れしぴどおりにつくってください）
Reshipi dōri ni tsukutte kudasai.
Please make it according to the recipe.

4. 電子レンジで温めてください。
（でんしれんじであたためてください）
Denshi renji de atatamete kudasai.
Please heat it in the microwave.

5. 機械を起動してください。
（きかいをきどうしてください）
Kikai o kidō shite kudasai.
Please start up the machine.

6. 商品を補充してください。
（しょうひんをほじゅうしてください）
Shōhin o hojū shite kudasai.
Please restock the products.

7. 異物が入っています。
（いぶつがはいっています）
Ibutsu ga haitte imasu.
There is a foreign object in it.

8. 食材を落としてしまいました。
（しょくざいをおとしてしまいました）
Shokuzai o otoshite shimaimashita.
I accidentally dropped the ingredients.

9. 責任者に報告してください。
（せきにんしゃにほうこくしてください）
Sekininsha ni hōkoku shite kudasai.
Please report to the person in charge.

10. 分からないときは確認してください。
（わからないときはかくにんしてください）
Wakaranai toki wa kakunin shite kudasai.
If you don’t understand, please check (ask).

11. もう一度教えてください。
（もういちどおしえてください）
Mō ichido oshiete kudasai.
Please tell me (teach me) once more.

12. これで合っていますか。
（これであっていますか）
Kore de atte imasu ka.
Is this correct?

13. どこに置けばいいですか。
（どこにおけばいいですか）
Doko ni okeba ii desu ka.
Where should I put it?

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